SMASHBURGER - OFYR STYLE

OFYR Materiale:

I Videon benyttes: OFYR 100, OFYR Spatula Set, OFYR Grill round 100 og OFYR Olie kande.

Ingredienser

Burgere

• Oksekød
• Briocheboller
• Forårsløg
• Chilli mayo (se opskrift nedenfor)
• Ost efter eget valg

Chilli Mayo

• 2 æggeblommer
• ½ tsk fint salt
• 1 tsk dijonsennep
• 1 tsk citronsaft (eller æblecidereddike)
• 2 dl smagsneutral olie (fx rapsolie)
• Sriracha (stærk chilisauce) efter smag
• ½ tsk chiliflager (eller mere efter smag)
• ¼ tsk røget paprika (valgfrit, men giver en lækker røget smag)

Fremgangsmåde

Chilli Mayo

1. Pisk æggeblommer, salt, dijonsennep og citronsaft sammen i en skål.
2. Tilsæt olien lidt ad gangen under konstant piskning, indtil mayoen tykner.
3. Smag til med sriracha, chiliflager og evt. røget paprika.

Burgere

1. Form bøffer af oksekødet i passende størrelse.
2. Læg dem på en varm OFYR eller stegeplade.
3. Brug en smasher til at presse bøfferne helt flade.
4. Vend bøfferne én gang, og læg straks ost på den stegte side, så den smelter.
5. Læg briochebollerne på pladen for at varme og riste dem let.
6. Smør både top og bund af bollerne med chilli mayo.
7. Placér bøffen på den nederste bolle og drys med forårsløg.
8. Saml burgeren og lad den evt. ligge kort på OFYR for at holde den varm.