Kyllinge Burger

OFYR Materiale:

I Videon benyttes: OFYR 75, OFYR Spatula, OFYR Serving Boards, og OFYR Olie kande.

Ingredienser

Burgere

• Kylling
• Rasp
• Æg
• Briocheboller
• Salat
• Chilli mayo (se opskrift nedenfor)
• Advokado Mayo (se opskrift nedenfor)

Chilli Mayo

• 2 æggeblommer
• ½ tsk fint salt
• 1 tsk dijonsennep
• 1 tsk citronsaft (eller æblecidereddike)
• 2 dl smagsneutral olie (fx rapsolie)
• Sriracha (stærk chilisauce) efter smag
• ½ tsk chiliflager (eller mere efter smag)
• ¼ tsk røget paprika (valgfrit, men giver en lækker røget smag)

Advokade mayo

• Rødløg
• chilli
• Hvidløg
• Tomat
• Advokado

Fremgangsmåde

Chilli Mayo

1. Pisk æggeblommer, salt, dijonsennep og citronsaft sammen i en skål.
2. Tilsæt olien lidt ad gangen under konstant piskning, indtil mayoen tykner.
3. Smag til med sriracha, chiliflager og evt. røget paprika.

Advokade mayo

• Hak alle indgredienser fint og bland dem sammen i en skål hvorefter de moses med en gaffel.

Burgere

1. Tænd dit OFYR.
2. Skær Kylling filet over i to og vend dem i æg og rasp.
3. Læg de panerede kylling filet på dit OFYR.
4. Læg briochebollerne på pladen for at varme og riste dem let.
5. Smør både bund af bollerne med chilli mayo og top med advokado mayo.
6. Hak salat fint og læg det på den nedereste burger bolle efterfulgt af kylling filet.
7. Saml burgeren og lad den evt. ligge kort på OFYR for at holde den varm.