Hold din stegeplade i topform

Vi kender det alle: Du står midt i madlavningen og kommer til at presse lidt citronsaft direkte ud på den varme stegeplade, eller hælder en sjat eddike i saucen – direkte på varmen. Men pas på! Surt indhold som citron, eddike og tomater kan gøre stor skade på din stegeplade. Hvordan? Det forklarer vi (og giver dig nogle gode tips til at holde din stegeplade i topform.

Syrer kan ødelægge den beskyttende overflade på din stegeplade – selv på en sort stålplade som dem fra OFYR. Det kan føre til:

• Korrosion og rust – Syrer som citronsaft, eddike og tomater kan nedbryde den beskyttende overflade på sort stål, hvilket får det til at ruste hurtigere.
• Grimme pletter – Syrer kan give misfarvninger og pletter, som påvirker stegepladens udseende.
• Tab af beskyttende lag – Hvis stålet ikke er korrekt indsmurt og vedligeholdt med olie, kan syrer ødelægge det naturlige non-stick lag.

Løsningen? Brug en pande!

OFor at undgå skader anbefaler vi, at du kun varmer syreholdige ingredienser i en pande. Det beskytter stegepladen og bevarer dens flotte udseende. Vores Staub-kogegrej og støbejernsgryder er perfekte til formålet. De er ikke bare modstandsdygtige over for syre, men fordeler også varmen optimalt. En win-win!
 

Brug olie til at smøre pladen!

En sort stålplade kræver regelmæssig vedligeholdelse for at undgå rust og slid. Ved at smøre den ind i en neutral olie – f.eks. hørfrøolie eller vegetabilsk olie – såsom olivenolie, rapsolie eller solsikkeolie. Så skaber du et beskyttende lag mod snavs og skader. Det forhindrer rust og giver en flot glans. Olien påsmøres efter brug for at beskytte pladen og kan fordeles let rundt med enten viskestykke eller spatula. Giv den gerne et lidt tykt lag. Samme typer olie som beskrevet i ovenstående bruges også til stegning, smør gerne din plade når du har tændt op i OFYR inden stegning.

Rengør regelmæssigt

Lad ikke fastbrændte madrester blive siddende for længe. Brug en blød klud eller børste til at rengøre stegepladen – og undgå skuremidler, som kan ridse overfladen.

Dæk stegepladen til med et cover

Når pladen ikke er i brug, bør du dække den til med et låg eller et blødt betræk. Det beskytter mod støv, snavs og ridser, så den forbliver i god stand – også selvom den ikke bruges hver dag. Påsæt først cover når OFYR er kølet af. Det kan sagtens holde til at stå uden cover natten over, så længe det er olieret efter brug.